Código de Edificación CABA · Ley N.º 6.100 y modificatoria Ley N.º 6.438 · art. 1.2
Local para preparación, elaboración y cocción de alimentos.
Ver en el articuladoEdificación y habitabilidad
Cocina
Resumen TodoProps
El local destinado a preparar y cocer alimentos. No es local habitable, y por eso ventila con reglas propias y no puede ser el único ambiente iluminado de una vivienda.
Definición oficial
En la práctica · lectura TodoProps
- Cocina integrada al estar es admisible con condiciones de ventilación, no en cualquier caso.
- El artefacto a gas obliga a ventilación permanente. No se tapa aunque moleste.
- Una cocina sin ventilación al exterior ni conducto no cumple, por más campana que tenga.
Dónde lo usa el Código
El corpus vigente nombra Cocina en 24 artículos fuera del que lo define, sobre todo en 3.8.3.6 Características de los Locales, 3.8.9.2 Residencia Comunitaria, 3.8.3.5 Locales Obligatorios y Condicionados Según Rubro y en 3.8.5.3 Establecimientos de Atención de la Salud Humana.
CE t.o. · art. 3.3.1.6.5 · Locales para Cocinar
Los locales destinados a cocina o espacio para cocinar, ubicados dentro de cualquier uso, ya sea principal, complementario o accesorio, deben cumplir con los siguientes requisitos, siempre que no se especifique lo contrario en el uso particular:
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.5.1 · Servicio Mínimo de Salubridad
En todo predio o edificio con permanencia de personas y/o concurrencia de público debe existir, como mínimo, un local destinado a servicio de salubridad que cuente con inodoro y lavabo o pileta de cocina.
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.7.4.5.1.5.3 · Equipos y Motores
Equipos para cocción de alimentos fijos (hornos empotrables, anafes y cocinas) Electrobombas Motores de inducción monofásicos Motores de inducción trifásicos Ventiladores de techo Se valora la incorporación de variadores de velocidad (también denominados…
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.1.3 · Alimentación en General y Gastronomía
La cocina puede conformarse como un espacio para cocinar integrado al salón comedor, de acuerdo a lo establecido en el artículo 3.3.1.6.5 “Locales para Cocinar” del presente Código, y debiendo contar con una campana conectada al ambiente exterior para la…
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.2.3.1 · Local de Baile Clase “C”
VII. Cocina;
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.2.4 · Local de Juego
1. Cocina:
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.5.4 · Escuelas primarias y secundarias con internado
l. Cocina;
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.5.6 · Escuelas de Educación Especial:
i. Cocina;
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.6.1.13 · Sector preparación de biberones
Debe cumplir con lo enunciado en el artículo 3.3.1.6.5 “Locales para Cocinar” del presente Código, excepto respecto a la campana de evacuación de humos, en caso de no contar con anafe o cocina a gas, conforme lo que se indique en los Reglamentos Técnicos.
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.6.2.4 · Comedor
d. Cocina para alumnos Es un local para la preparación, elaboración y distribución de alimentos.
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.6.2.9 · Locales de Uso de Personal
e. Cocina de personal Se rige de acuerdo a lo indicado en artículo 3.3.1.6.5 “Locales para Cocinar” del presente Código.
Leer el artículoCE t.o. · art. 3.8.3.6.4.3 · Comedor de Alumnos/Alumnas:
Debe estar separado de los locales de uso pedagógico, vinculado a la cocina de alumnos/alumnas De acuerdo a las características del establecimiento puede existir una cocina de uso exclusivo para el área de internos/internas, conforme a lo indicado en artículo…
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